פרסי Athinorama Golden Chef Caps קפריסין 2023 הציגו את “דרגון הענבר”, מסעדה פאן-אסייתית בעיר החלומות הים תיכונית, כמקום ראוי לציון שכדאי לעקוב אחריו.
במהלך אירוע אלגנטי שהתקיים ביום רביעי, 22 בנובמבר, דרגון הענבר בלט בין העילית הקולינרית של קפריסין, והשיג את הכבוד הזה זמן קצר לאחר הפתיחה הגדולה שלו.
ההוקרה הזו, שהוצגה לראשונה ב-2022, נועדה להאיר מסעדות מתפתחות שדוחפות את הגבולות עם ההיצע הקולינרי החדשני שלהן, אך עדיין לא עמדו בתנאי הזכייה בפרס Golden Cap Award בגלל שהן פתוחות פחות מ-12 חודשים. דרגון הענבר נשען על המורשת של עמיתיו בעלי כוכבי מישלן בעיר החלומות מקאו, ומספק חווית סעודה יוצאת דופן המשלבת מטבחים סיניים ויפניים, המודגשת על ידי השימוש בתנור עצים.
סטנדרט חדש לגסטרונומיה
האורחים בדרגון הענבר זוכים למחזה בבר הסושי הפתוח, שם השפים מכינים מנות יפניות מעולות, כולל סשימי עונתי עם וואסאבי טרי. הגישה של המסעדה לדים סאם משלבת גם מתכונים מסורתיים וגם מגמות וטכניקות קולינריות מודרניות, וקובעת סטנדרט חדש לגסטרונומיה.
מר גרנט ג’ונסון, מנכ”ל עיר החלומות הים תיכונית וקזינו קפריסין, הביע את תודתו ואמר: “אנו מעריכים את ההכרה היוקרתית הזו מהפאנל המובחר של מגזין Athinorama, שאנו מודים לו. ההוקרה הזו היא מחווה למחויבות הצוות שלנו, ליצירתיות ולאיכות העליונה של ההיצע שלנו, שמשתלבים באופן משמעותי בהעשרת הנוף הקולינרי של קפריסין”.
